Ante el elevado precio del limón, miles de peruanos consideran que el ácido cítrico es una opción para reemplazar su sabor. ¿Será ideal para la salud?
El bolsillo de las familias peruanas y los restaurantes se están viendo afectados por el alza del precio del limón. Actualmente, los mercados a nivel nacional lo ofrecen a partir de 16 o hasta 20 soles por kilo.
Por esta razón, se han buscado alternativas para economizar en casa y en los locales de comida. Una de ellas es utilizar ácido cítrico; sin embargo, podría ser dañino para la salud. En esta nota, te extendemos las advertencias que brindó el Instituto Nacional de Salud.
De acuerdo a la información oficial del INS, el ácido cítrico puede causar daños en la salud de las personas, quienes lo consumen en exceso. Entre los órganos que se verían comprometidos, están: la garganta, esófago y estómago.
"Si bien el sabor ácido del limón puede ser sustituido por el ácido cítrico, esta sustitución no aporta otros nutrientes que proporcionan el limón u otros alimentos naturales cítricos en la alimentación", expresó la Lic. Lady Pillaca, nutricionista de la institución.
En ese sentido, la especialista recomendó que la población reemplace el limón con otros frutos como naranja, maracuyá, mandarinas o aguaymanto. Para las ensaladas, sugirió que se echen aliños a base de vinagre.
