Si te gustan los CAMARONES, por ningún motivo COMAS la CABEZA: podría ser MORTAL

Alrededor de todo el mundo, son millones las personas que aman comer mariscos, pero hay que tener cuidado porque si eres de aquellos que disfruta comiendo camarones, pues te recomendamos que evites probar la cabeza, porque podría traerte serios problemas y en esta nota que HOY te trae Líbero conocerás la espeluznante razón.

Es una gran verdad que estos crustáceos son una fuente idónea de proteínas y nutrientes variados, por lo que es una opción siempre a tomar en cuenta si se desea contar con una dieta saludable como balanceada.

En el caso del camarón, se usa para preparar un sinnúmero de platillos, pero estos animales marinos suelen contar con patógenos que podrían ser sumamente peligrosos para nuestra salud, además que debemos tener en cuenta que la industria que se mueve alrededor de este tiende a descuidar los controles para prevenir esto.

Entre aquellos que nos pueden resultar perjudiciales son la presencia de virus, parásitos, bacterias y hongos, que nos vuelve vulnerables a contraer diverso tipo de enfermedades, por lo que, por más exquisitos que sean, debemos contar con un protocolo de higiene para evitar esta y otras infecciones.

Una de las consecuencias de esto es la vibriosis, mal gastrointestinal que está presente en los camarones, pero también en otros mariscos como pescados de mar (agua salada), por lo que prepararlos adecuadamente se vuelve casi obligatorio.

Y, parte de prepararlos correctamente, consiste en retirar las patas, aletas, caparazón pero, sobre todo, la cabeza del camarón, ¿Por qué? pues encontrarás metales dañinos para la salud humana como el Cadmio, entre otros, según la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición.

El Cadmio (Cd) es un metal pesado altamente tóxico en cantidades importantes, el cual tiende a acumularse en órganos vitales como los riñones y el hígado, teniendo entre sus efectos fatales la propensión a la pérdida de minerales en los huesos, a la vez de disfunción renal, induciendo al fallo renal y, consecuentemente, la aparición del cáncer.

En ese sentido, entidades como la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC) ha catalogado al Cadmio como Categoría 1, que no es otra cosa que un mineral sumamente cancerígeno para los humanos.

Para entender mejor esto, debemos mencionar que los camarones tienen en la cabeza el hepatopáncreas que, increíblemente, es una parte de su sistema digestivo; es aquí donde se almacena el cadmio. 

Es por ello que te recomendamos encarecidamente que, si vas comer y/o comprar camarones, retires o pidas extraer la cabeza, tu cuerpo te lo agradecerá. Esto aplica para cualquier tipo de crustáceos.