Cena navideña 2021: ¿Cómo preparar correctamente un pavo?

Llegó el esperado mes navideño y con ello, el delicioso plato bandera para estas fechas, el rico pavo al horno. No hay duda de que dicho plato sea el protagonista de la noche; sin embargo, en ocasiones suele no salir como esperábamos. Por tal motivo, en esta nota te brindaremos el paso a paso, tips y las técnicas que deberás usar para lograr una exquisita cena navideña.

¿Cómo hornear correctamente el pavo para en Navidad?

Luego de condimentar el pavo al gusto, deberás colocarlo en una bandeja alta y amarrar sus patas para que durante la coacción, se mantenga en posición y si en caso, lo rellenas, no se salgan los ingredientes. Además, te recomendamos agregarle una capa de mantequilla sobre la piel, por encima de la capa sazonada.

¿Cuál es el tiempo correcto para hornear el pavo?

En esta parte, te recomendamos no guiarte de lo que diga una receta, pues los minutos en los que debe estar el pavo en el horno dependerá únicamente del peso y tamaño del ave. Solo te recomendamos prestar mucha atención a la cocción y tener el horno a 180 °C y girarlo cada 30 o 20 minutos.

Cabe señalar, que si tienes un pavo de aproximadamente 12 kilos, este demorará entre 4 a 5 horas a cocinarse en el horno.

Tips adicionales para hornear correcto tu pavo

• Pinchar el pavo: luego de estar mínimo dos horas en el horno, deberás usar un trinche para incar las partes con más carne, como la pechuga. Si sale un líquido rojo (sangre), quiere decir que aún le falta; en cambio, si no sale nada, quiere decir que está listo para retirarlo.
• Prueba del cuchillo: debes atravesar la carne delicadamente, hasta tocar el hueso, sacarlo y tocar la punta del cuchillo. Si esta está tibia caliente, la cena está lista. Si está tibia, debes retirar el pavo después de unos 15 o 20 minutos. Si está fría, deberás esperar media hora o más.
• El termómetro: se debe clavar esta herramienta en la parte donde se quiere saber la lectura, como el pecho, ala o pierna. Si indica que está a 165 °C, quiere decir que está listo.

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