Ají de gallina: ¿cómo preparar comida peruana y otras recetas? [VIDEO]

En estos tiempos de cuarentena, los peruanos se encuentran en sus viviendas para prevenir ser contagiados por este virus. Sin embargo, la mayoría extraña comer un anticucho de carretilla o un delicioso ají de gallina compartido con la familia o amigos. Es por ello, que te brindamos la receta de como preparar uno de los platos más consumidos dentro y fuera del país. 

El ají de gallina es denominado como uno de los platos bandera de nuestro territorio nacional. Su nombre le valido estar en grandes países del primer mundo, encantando millones de paladares desde que se creó a mediados de los años 70. 

Ante este magnífico potaje, la evolución se vino dando luego de que este la presa fundamental que es la gallina; sea reemplazado por la pechuga de pollo. Es por ello, que te brindamos la receta e ingredientes para poder elaborar este plato que a mas de uno lo ha dejado impresionado por su sabor. 

Para ello, debes colocar la lechuga de pollo o gallina en una olla promedio con agua, añadiendo una pisca de sal. Después, deberás deshilachar el pollo en hebras finas. 

Por otra parte, para realizar el ají molido, tendrás que abrirlo por la mitad y sacarle las pepas para que este no pique a la hora de consumirlo.

1 pechuga de gallina o de pollo2 panes francés1 cebolla picada4 dientes de ajo picados3 cucharadas de ají amarillo molido (o 2 ajíes amarillos enteros)1 tarro de leche evaporada6 papas sancochadas (blanca o amarilla)100 gramos de aceitunas negras3 huevos sancochadosSalPimientaCominoPalilloAceite vegetal3 Aceitunas negras

- Ceviche

- Causa rellena

- Pollo a la brasa

- Papa a la Huancaína

- Ají de gallina

- Anticuchos

- Lomo saltado

- Arroz con pollo

Estos son los platos típicos que se comen en el Perú. 

- Ceviche

- Cuy 

- Rocoto relleno

- Papa a la huancaína

- Lomo saltado

Según críticos de la comida, señalan que el ceviche es el plato más representativo de la gastronomía peruana.

Investigaciones de los mejores chefs peruanos, indican que existen 10 platos criollos hay en el Perú. Entre ellos destacan el Ají de gallina, Anticuchos o el ceviche.

Mezcla las especias, los jugos de los cítricos, el kión, vinagre, ají picante, azúcar y la salsa de soja. Luego, con el aderezo para pollo al horno, pinta todas las piezas del pollo y déjalas macerar mínimo 3 horas.

Una vez macerado, precalienta el horno al 180 ºC. Introduce el pollo en el horno. Ve pintando el pollo con los líquidos de la maceración cada 15 minutos mientras este hornea.

- pollo entero

- 1/2 taza de sal

- cucharadita de pimienta

- 1/2 taza de azúcar

- limón

- cucharadas de miel

- cucharada de mostaza

- cucharadas de salsa de soya

- cucharada de aceite de oliva

- ramita de tomillo fresco

- dientes de ajo, enteros