Navidad 2021: Tips para preparar una cena vegana

La Navidad es una de las celebraciones más esperadas del año y miles de personas se encuentran pensando en la cena de Noche Buena. Por eso, conoce cuáles son las mejores alternativas para una comida vegana.

PUEDES VER Navidad 2021: ¿cuál es el presupuesto para una cena navideña?

Queremos recalcarte estos insumos y compilados de platos veganos son sencillo de conseguir, pero necesitará de una preparación previa y así no llegar justo al 24 de diciembre, por lo que te sugerimos separar unos días para las compras.

Cena navideña vegana: ¿Qué preparar como plato fuerte?

Vamos a ir directo al grano y mostrarte los platos tradicionales veganos para Noche Buena; su rol ideal será la de integrar a la familia y dejarlos más que satisfechos. Eso te lo prometemos.

Vale decir, las comidas veganas no guardan sustancias de origen animal. No existe el uso de leche o derivados de lácteos, huevos, todo tipo de carnes desde vacunos a pescados, mariscos, reptiles e insectos, tampoco la miel.

Finalmente, como prometidos te dejaremos algunas exquisiteces veganas para disfrutar en Navidad, y que las puedes hacer tú mismo o con la ayuda de alguien más.

Loaf de legumbres camote y nueces

• 1 1/2 taza de camote amarillo en cubos chicos (sin cáscara)
• 1/2 taza de cebolla en trocitos
• 2 dientes de ajo
• 1/4 taza de calabacita italiana en cubos chicos
• 1 taza de lentejas cocidas
• 1 taza de harina de garbanzo
• 1/2 taza de fécula de maíz (maicena)
• 1 cucharada salsa BBQ
• 1/2 taza de mix de nueces y frutos secos (a elegir almendras, nuez de castilla, nuez de la india, pasitas o arándanos, pistaches).
• 2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta

Instrucciones de preparación

• Coloca los insumos del loaf en un procesador de alimentos y incorporarlos en una mezcla.
• Usa un molde redondo de 8 pulgadas para darle forma. Se sugiere colocar papel encerado para que no se pegue la mezcla y sea fácil retirar el loaf.
• Aplana la superficie con una cuchara y decora con la calabacita italiana. De poder, agrega salsa BBQ en la parte superior.
• Hornea a 350°F por 45 minutos.
• Retira del horno, dejar enfriar el resultado y a servir.

Champiñones portobellos asados

• 4 champiñones portobello grandes
• Sal al gusto
• 1/4 de taza de pesto
• 1 diente de ajo grande
• 4 tazas de espinacas frescas o 1 paquete de espinacas congeladas
• 1/4 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto

Instrucciones de preparación

• Lava bien los champiñones y coloca una sartén grande a fuego alto, acto seguido dora las verduras y agrega una pizca de sal.
• Ahora coloca aceite oliva y dientes de ajo finamente picado en una sartén amplia a fuego medio. Cocina a sartén tapado por 3 minutos. Agrega sal al gusto.
• Sirve con spaghetti con pesto, si es posible coloca una cucharada de pesto encima por cada portobello.

Salsa Pesto de chícharos y albahaca

• 2 1/4 taza de albahaca fresca
• 1/4 taza de perejil
• 1 1/2 taza de chícharos
• 3-4 dientes de ajo
• 1/4 taza de almendras o nueces de la india crudas
• 1/2 limón (su jugo)
• 1 cucharada de levadura nutricional
• 1/2 taza de aceite de oliva orgánico
• 3/4 o 1 cucharadita de sal rosa del himalaya (ajustar al gusto)

Instrucciones de preparación

• Coloca todos los ingredientes en un procesador e incorpóralos en una mezcla semi uniforme.
• Servirlos sobre tu pasta favorita o como salsa para pizza, aderezo para panes.

Spaguetti a la bolognesa vegano

• 4 dientes de ajo picados finamente
• 1/4 taza de cebolla blanca o amarilla picada finamente
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 tazas de lentejas cocidas y escurridas
• 5 tazas de puré de tomate
• 1 cucharada de perejil fresco
• 3/4 de taza de albahaca fresca
• 1 cucharada de azúcar mascabado
• 3 cucharadas de levadura nutricional (opcional)
• Sal al gusto

Instrucciones de preparación

• Coloca un olla a fuego medio alto. Agrega una cucharada de aceite de oliva, el ajo y la cebolla. Cocina por 5 minutos hasta dorar la cebolla. Agrega las lentejas y revuélvelas por 5 minutos.
• Agrega el puré de tomate y revuelve bien. Cocina a fuego medio por 5 minutos con la olla tapada. No olvides ahora la albahaca y perejil fresco y revuelve bien. Tapa la sartén y baja a fuego medio por 15 a 20 minutos.
• Adhiere azúcar con levadura nutricional y revuelve. Pon sal al gusto y cocina por 5 minutos más.
• Sirve sobre la pasta favorita. Espolvorea levadura nutricional y pon hojas de albahaca fresca si lo prefieres

Ensalada vegana de papas

• 4 papas blancas (grandes)
• 2 cucharadas de cebolla morada cortada finamente
• 1/2 taza de apio cortado finamente
• 1 taza de mayonesa vegana (Just Mayo o tu favorita)
• 1/4 taza de leche de almendras (Silk o tu favorita)
• 1 cucharada de mostaza dijon
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de paprika
• 2 cucharadas de cebollina cortada finamente
• 1 pizca de sal

Instrucciones de preparación:

• Corta las papas en trozos grandes y hiérvelas hasta quedar suaves. Luego, déjalas enfriar.
• En un bowl coloca todos los ingredientes y revuélvelos bien hasta formar una mezcla casi uniforme.
• Con las papas enfriadas, ahora colócalas en el bowl con la salsa que hiciste previamente y revuelve bien. Finalmente, refrigera durante 1 hora.

Para más notas así visita Libero.pe