Lo probamos y nos funcionó la MEJOR RECETA de pavo, si eres peruano, para Acción de Gracias 2024

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La mejor receta de pavo para el Día de Acción de Gracias

• Pavo pequeño (4-5 kilos): 2 horas
• Pavo mediano (6-7 kilos): 2 horas y media
• Pavo grande (8-10 kilos): 3 horas
• Pavos extra grandes (11 kilos o más): 4 horas

• Un pavo entero de 6 o 7 kilos
• 100 gramos de mantequilla

• 100 gramos de ají panca
• Vino tinto
• 1 cucharada de pimienta
• 1 cucharada de comino
• 4 cucharadas de sal
• 1 onza de pisco
• 2 cucharadas de ají amarillo

• Aceite a gusto
• 1/2 kilo de carne de res
• 1/2 kilo de carne de cerdo
• 1 cucharada de sal
• Pimienta a gusto
• Comino a gusto
• 1 cebolla cortada en cuadraditos
• 50 gramos de ajos
• 50 gramos de ají panca
• 4 unidades de guindones
• 100 gramos de pasas
• 1/4 de taza de vino blanco
• 1/2 taza de pan rallado
• 5 gramos de perejil picado

• Colocar el ají panca para el aderezo en un bol.
• Añadir el vino tinto, la pimienta, el comino, la sal, el pisco y el ají amarillo. Mezclar.
• Ponerle todo el aderezo al pavo por debajo del pellejo, por dentro y fuera del pavo. Reservar.
• Colocar una olla al fuego y poner el aceite del relleno.
• Añadir la carne de res y de cerdo.
• Mover hasta que se cocinen.
• Añadir la sal, pimienta y comino. Mezclar.
• Añadir la cebolla cortada en cuadraditos y mezclar.
• Agregar los ajos, el ají panca, guindones y pasas. Mezclar.
• Añadir el vino blanco y mezclar.
• Agregar el pan rallado y mezclar.
• Añadir el perejil y mezclar.
• Retirar del fuego.
• Rellenar el pavo.
• Llevar el pavo al horno a 180 °C entre 4 a 6 horas.
• Sacar del horno y untarle mantequilla a todo el pavo.
• Llevar el pavo a gratinar entre 30 a 40 minutos.
• Sacar del horno y servir.