¿Cómo diferenciar un rocoto 'macho' de un rocoto 'hembra' y cuál pica más?
Por si no lo sabes, existen dos tipos de rocoto y en esta nota aprenderás a diferenciarlos, puesto que uno tiene más picante que otro.
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El rocoto o capsicum pubescens, es una especie de planta herbácea que se utiliza como condimento picante en la gastronomía peruana. ¿Lo has probado? Si dices que 'no', tal vez estés mintiendo, puesto que está presente en varios platillos de la gastronomía local.
¿Quién no ha probado un rico ceviche de pescado con un toque de picante? Pues bien, muy probablemente este picor se deba al rocoto rojo, el cual es uno de los más utilizados en diversos platillos. Sin embargo, seguramente no sabes que existe dos tipos de rocoto, uno más picante que el otro.
En uno de los segmentos del magazine Arriba mi gente, de Latina, un divertido chef peruano comentó que existe una forma sencilla de poder diferenciar los dos tipos de rocoto: rocoto 'macho' y rocoto 'hembra'.
Por si no lo sabes, el rocoto hembra pica mucho más que su 'variante' y además tiene una forma diferente. Si te fijas bien, el rocoto 'hembra' tiene cuatro puntas y al cortarla tiene una forma diferente.
Por su parte, el rocoto macho es más pequeño y tiene solo tres hendiduras al cortarlo. De esta forma podrás diferenciarlo y utilizarlo de mejor forma al momento de cocinar, puesto que podrías hacer un rocoto relleno con los 'machos', puesto que pican menos.
