Existe una fruta considerada el 'oro de los incas' que actualmente se usa en cientos de postres peruanos
El alimento no solo es conocido en el Perú, sino también en varias partes del mundo debido a sus grandes propiedades nutricionales. ¿De cuál se trata?
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Debido a su suculento sabor y el atractivo color amarillo que posee fue llamado el 'oro de los incas'. Esta fruta siempre ha destacado por su sabor y los beneficios para la salud en las personas, lo que causó un gran aumento en su demanda a nivel mundial, precisamente en las potencias como China, Estados Unidos y Rusia.
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¿Cuál es la fruta considerada como el 'oro de los incas?
La fruta es la lúcuma que es originario de los valles andinos de Sudamérica. Se caracteriza por su sabor dulce y pulpa amarilla, lo que lo convierte en un ingrediente especial para la elaboración de helados, yogur y más.
En la época incaica, el fruto fue considerado como un símbolo de fertilidad y abundancia, también fue valorado por sus propiedades nutricionales como por su significado cultural. Asimismo, era usado para combatir enfermedades, además usaban la pulpa como las semillas de la fruta.
Gracias a su textura cremosa y la capacidad para adaptarse con otros ingredientes se ha convertido en el preferido por los chefs reposteros.
¿Cuáles son las vitaminas de la lúcuma?
Estas son las vitaminas que tiene la lúcuma y que favorece a las personas que lo consumen.
- Vitamina A (en forma de betacarotenos): Es importante para la salud ocular, el sistema inmunológico y la piel. Además, los betacarotenos actúan como antioxidantes, ayudando a proteger las células del daño oxidativo.
- Vitamina C: Sirve para el sistema inmunológico, la síntesis de colágeno y también sirve como un antioxidante potente. También mejora la absorción del hierro de los alimentos.
- Vitaminas del Grupo B: La lúcuma contiene varias vitaminas del grupo B, entre las que se destacan: Niacina (B3), Riboflavina (B2) y Tiamina (B1).
- Vitamina E: Es un antioxidante, protegiendo las células del daño causado por los radicales libres. También es importante para la salud de la piel y el sistema inmunológico.
