Navidad 2021: Tips para preparar una cena vegana
En esta nota encuentra las mejores alternativas para preparar una cena vegana para tu familia y disfrutar de la Navidad 2021.
La Navidad es una de las celebraciones más esperadas del año y miles de personas se encuentran pensando en la cena de Noche Buena. Por eso, conoce cuáles son las mejores alternativas para una comida vegana.
Queremos recalcarte estos insumos y compilados de platos veganos son sencillo de conseguir, pero necesitará de una preparación previa y así no llegar justo al 24 de diciembre, por lo que te sugerimos separar unos días para las compras.
Cena navideña vegana: ¿Qué preparar como plato fuerte?
Vamos a ir directo al grano y mostrarte los platos tradicionales veganos para Noche Buena; su rol ideal será la de integrar a la familia y dejarlos más que satisfechos. Eso te lo prometemos.
Vale decir, las comidas veganas no guardan sustancias de origen animal. No existe el uso de leche o derivados de lácteos, huevos, todo tipo de carnes desde vacunos a pescados, mariscos, reptiles e insectos, tampoco la miel.
Finalmente, como prometidos te dejaremos algunas exquisiteces veganas para disfrutar en Navidad, y que las puedes hacer tú mismo o con la ayuda de alguien más.
Loaf de legumbres camote y nueces
- 1 1/2 taza de camote amarillo en cubos chicos (sin cáscara)
- 1/2 taza de cebolla en trocitos
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de calabacita italiana en cubos chicos
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 taza de harina de garbanzo
- 1/2 taza de fécula de maíz (maicena)
- 1 cucharada salsa BBQ
- 1/2 taza de mix de nueces y frutos secos (a elegir almendras, nuez de castilla, nuez de la india, pasitas o arándanos, pistaches).
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
Loaf de legumbres camote y nueces / Foto: cocinavegano.com
Instrucciones de preparación
- Coloca los insumos del loaf en un procesador de alimentos y incorporarlos en una mezcla.
- Usa un molde redondo de 8 pulgadas para darle forma. Se sugiere colocar papel encerado para que no se pegue la mezcla y sea fácil retirar el loaf.
- Aplana la superficie con una cuchara y decora con la calabacita italiana. De poder, agrega salsa BBQ en la parte superior.
- Hornea a 350°F por 45 minutos.
- Retira del horno, dejar enfriar el resultado y a servir.
Champiñones portobellos asados
- 4 champiñones portobello grandes
- Sal al gusto
- 1/4 de taza de pesto
- 1 diente de ajo grande
- 4 tazas de espinacas frescas o 1 paquete de espinacas congeladas
- 1/4 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
Champiñones portobellos asados / Foto: cocinavegano.com
Instrucciones de preparación
- Lava bien los champiñones y coloca una sartén grande a fuego alto, acto seguido dora las verduras y agrega una pizca de sal.
- Ahora coloca aceite oliva y dientes de ajo finamente picado en una sartén amplia a fuego medio. Cocina a sartén tapado por 3 minutos. Agrega sal al gusto.
- Sirve con spaghetti con pesto, si es posible coloca una cucharada de pesto encima por cada portobello.
Salsa Pesto de chícharos y albahaca
- 2 1/4 taza de albahaca fresca
- 1/4 taza de perejil
- 1 1/2 taza de chícharos
- 3-4 dientes de ajo
- 1/4 taza de almendras o nueces de la india crudas
- 1/2 limón (su jugo)
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 1/2 taza de aceite de oliva orgánico
- 3/4 o 1 cucharadita de sal rosa del himalaya (ajustar al gusto)
Salsa Pesto de Chícharos y albahaca / Foto: cocinavegano.com
Instrucciones de preparación
- Coloca todos los ingredientes en un procesador e incorpóralos en una mezcla semi uniforme.
- Servirlos sobre tu pasta favorita o como salsa para pizza, aderezo para panes.
Spaguetti a la bolognesa vegano
- 4 dientes de ajo picados finamente
- 1/4 taza de cebolla blanca o amarilla picada finamente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 tazas de lentejas cocidas y escurridas
- 5 tazas de puré de tomate
- 1 cucharada de perejil fresco
- 3/4 de taza de albahaca fresca
- 1 cucharada de azúcar mascabado
- 3 cucharadas de levadura nutricional (opcional)
- Sal al gusto
Spaguetti a la Bolognesa Vegano / Foto: cocinavegano.com
Instrucciones de preparación
- Coloca un olla a fuego medio alto. Agrega una cucharada de aceite de oliva, el ajo y la cebolla. Cocina por 5 minutos hasta dorar la cebolla. Agrega las lentejas y revuélvelas por 5 minutos.
- Agrega el puré de tomate y revuelve bien. Cocina a fuego medio por 5 minutos con la olla tapada. No olvides ahora la albahaca y perejil fresco y revuelve bien. Tapa la sartén y baja a fuego medio por 15 a 20 minutos.
- Adhiere azúcar con levadura nutricional y revuelve. Pon sal al gusto y cocina por 5 minutos más.
- Sirve sobre la pasta favorita. Espolvorea levadura nutricional y pon hojas de albahaca fresca si lo prefieres
Ensalada vegana de papas
- 4 papas blancas (grandes)
- 2 cucharadas de cebolla morada cortada finamente
- 1/2 taza de apio cortado finamente
- 1 taza de mayonesa vegana (Just Mayo o tu favorita)
- 1/4 taza de leche de almendras (Silk o tu favorita)
- 1 cucharada de mostaza dijon
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de paprika
- 2 cucharadas de cebollina cortada finamente
- 1 pizca de sal
Ensalada vegana de papas / Foto: cocinavegano.com
Instrucciones de preparación:
- Corta las papas en trozos grandes y hiérvelas hasta quedar suaves. Luego, déjalas enfriar.
- En un bowl coloca todos los ingredientes y revuélvelos bien hasta formar una mezcla casi uniforme.
- Con las papas enfriadas, ahora colócalas en el bowl con la salsa que hiciste previamente y revuelve bien. Finalmente, refrigera durante 1 hora.
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