¿Por qué aparecen las manchas oscuras en los plátanos?

Si eres de los que consume seguidamente frutas tropicales, sabrás que los plátanos suelen presentar manchas negras, en algunos de los casos ¿Te preguntaste por qué es? Conoce si este cambio en su pigmentación representa algo negativo o es propio de su proceso de maduración. Sin duda, una de las más grandes curiosidades.

Ten presente, en el Perú existen diversidad clases de plátanos que se consumen, razón por la que es un recurso natural y orgánico altamente exportado. Por ejemplo, existe variedad de bananas ideales para la elaboración de 'chifles' o para asados a la parrilla, mientras otras son perfectamente dulces para el 'tacacho', como se le conoce en la Amazonía.

¿Qué son las manchas negras en los plátanos?

Entre las varianres de esta fruta, el plátano de seda viene siendo el más consumido y versátil de todos, ya que acompañan las comidas criollas y puedes prepararse en tanto: jugos, postres, fritos y como ensalada de frutas. Sin embargo, son lo que más llaman la atención por el cambio de pigmentación de su cáscara y también de su pulpa 'blanca' ¿A qué se debe?

Muchas veces, las manchas oscuras en los plátanos representan que la fruta está muy madura, así también, el contacto que el fruto tiene con la superficie. Las bananas suelen ser delicadas con su piel; los golpes y puntos de presión pueden magullarlas e incentivarlas a ennegrecerse.

A su vez, las manchas marrones o negras en los plátanos de seda pueden representar daños por temperaturas a menos de 13° C y la presencia de hongos naturales que llegan a deteriorarlas. Pero sobre todo, pueden significar un mayor cantidad de azúcares y menos contenido de fibra.

¿Por qué comer plátanos con manchas puede ser malo?

Aunque comer plátanos con manchas no significa en la mayoría de los casos ningún daño, en mejor hacerlos cuando su cáscara represente su natural amarillo. Es así que, sin llegado a su punto máximo de maduración, las bananas son más saludables y no representan tanto azúcar, algo dañino en exceso para diabéticos debido a la fructuosa.

Sin embargo, cuando la 'pulpa blanca' del plátano está oscurecida, lo recomendable es desechar esa parte y continuar disfrutando de sus beneficios como el potasio, antioxidantes, fibra, magnesio, ácido fólico, entre otros minerales.

¿Cómo saber que un plátano está podrido?

La pigmentación oscura en los plátanos pueden, en poco tiempo, someter al mismo fruto a un proceso de oxidación, en el que la fruta tropical se puede podrir ¿Cuáles son los indicadores? El olor a moho se hará evidente, algunas manchas blancas por hongos que acompañen a las negras y la presencia de moscas de la fruta por doquier.

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