The World's 50 Best 2021: Maido y Central entre los 10 mejores restaurantes del mundo

Durante la nueva edición del The World's 50 Best Restautants, los restaurantes Central y Maido quedaron entre los 10 mejores de la lista mundial, reconocimiento que fue anunciando desde la ciudad belga de Amberes.

Pía León y Virgilio Martínez, propietarios del célebre restaurante 'Central', se llevaron el puesto 4 en el ranking del 50 Best 2021. Mientras que 'Maido', de Micha Tsumura, obtuvo el número 7 del ranking mundial. Es así que ambos restaurante peruanos se hallan en la lista 10 de los mejores del mundo.

Sumado al gran reconocimiento, Pía Léon es también conocida como la Mejor Chef Femenina del Mundo, por lo que la dueña de 'Kjolle', se convierte en la primera cocinera peruana en posicionarse en la cima del mundo gastronómico.

¿Cuál es la lista oficial del The World's 50 Best Restautants?

1. Noma 2.0 (Copenhague, Dinamarca)
2. Geranium (Copenhague, Dinamarca)
3. Etxebarri (Axpe, Vizcaya)
4. Central (Lima, Perú)
5. Disfrutar (Barcelona, España)
6. Frantzén (Estocolmo, Suecia)
7. Maido (Lima, Perú)
8. Odette (Singapur)
9. Pujol (Ciudad de México, México)
10. The Chairman (Hong Kong, China)
11. Den (Tokio, Japón)
12. Steirereck (Viena, Austria)
13. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
14. Mugaritz (San Sebastián, España)
15. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
16. Elkano (Getaria, España)
17. A Casa Do Porco (Sao Paulo, Brasil)
18. Piazza Duomo (Alba, Italia)
19. Narisawa (Tokio, Japón)
20. DiverXO (Madrid, España)
21. Hisa Franko (Kobarid, Eslovenia)
22. Cosme (Nueva York, Estados Unidos)
23. Arpège (París, Francia)
24. Septime (Paris, Francia)
25. White Rabbit (Moscú, Rusia)
26. Le Calandre (Rubano, Italia)
27. Quintonil (Ciudad ed México, México)
28. Benu (San Francisco, Estados Unidos)
29. Reale (Castel Di Sangro, Italia)
30. Twins Garden (Moscú, Rusia)
31. Restaurant Tim Raue (Berlín Alemania)
32. The Clove Club (Londres, Reino Unido)
33. Lyle's (Londres, Reino Unido)
34. Burnt Ends (Singapur)
35. Ultraviolet by Paul Pairet (Shangái, China)
36. Hof Van Cleve (Kruishoutem,
37. Singlethread (Healdsburg, Estados Unidos)
38. Boragó (Santiago, Chile)
39. Florilège (Tokio, Japón)
40. Sühring (Bangkok, Tailandia)
41. Alleno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris, Francia)
42. Belcanto (Lisboa, Portugal)
43. Atomix (Nueva York, Estados Unidos)
44. Le Bernardin (Nueva York, Estados Unidos)
45. Nobelhart & Schmutzig (Berlín, Alemania)
46. Leo (Bogotá, Colombia)
47. Maaemo (Oslo, Noruega)
48. Atelier Crenn (San Francisco, Estados Unidos)
49. Azurmendi (Larrabetzu, España)
50. Wolfgat (Paternosater, Suráfrica)

Vale destacar, en el restaurante Central trabaja con el centro de investigación 'Mater Iniciativa' con el objetivo de investigar nuevos y únicos insumos de los paisajes peruanos. Por otro lado, Maido, de Micha Tsumura, es muy reconocido por fusionar la tradición nikkei y peruana en un mismo platillo.

Pia León es elegida la mejor chef del mundo por The World’s 50 Best Restaurants

El pasado 4 de agosto, The World’s 50 Best otorgó la máxima distinción del Best Female Chef 2021, (Mejor Mujer Cocinera del Mundo 2021) a la cocinera peruana Pía León, de los restaurantes Kjolle, Central y Mil.

"Estoy feliz, después de tanto trabajo, es el momento perfecto, la plataforma perfecta para demostrar que, aunque a veces puede ser difícil, si tienes la voluntad y sabes lo que quieres, las cosas suceden en su propio tiempo y en el momento adecuado", comentó Pía León tras el reconocimiento.